Panes Ref. 863

Pan de Pueblo 900g

Destaca la cocción en horno de suela que crea una corteza rústica preservando la frescura del pan durante más tiempo.

CORTEZA: Rústica y textura crujiente, con greñas bien marcadas que aportan un acabado de aspecto artesanal.

MIGA: Compacta y con alveolos pequeños. Ideal para soportar ingredientes contundentes y salsas sin deshacerse.

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Horno de piedra
Grandes reposos
Alta hidratación

Datos técnicos

Peso neto 900 g
Largo 45 cm
Cantidad por caja 11 ud
Cajas por palet 28 cajas
Temperatura horneado 180 ºC
Tiempo descongelación 90 min
Tiempo horneado 15-18 min

Panes de suela plana cocidos en los tradicionales Hornos de Suela de Piedra. La elevada y constante temperatura de este tipo de cocción dota al pan de una corteza rústica muy crujiente y una miga muy alveolada, consiguiendo una mayor durabilidad.

La calidad de las materias primas y el proceso artesanal permiten una alta hidratación de los productos, lo que se traduce en una mayor durabilidad.

Panes elaborados con tiempos muy largos de reposo y fermentación, que favorecen la liberación de los aromas, texturas y sabores propios de un gran pan.