Panes Ref. 131149

Hogacitas Surtidas 85g

Te traemos todo el sabor, textura y tradición de nuestras hogazas de mayor éxito, en formato mini para compartir al centro de la mesa.

CORTEZA: de grosor medio, fácil de comer. Con greña en corte de cruz que leda una atractiva apariencia.

MIGA: Miga consistente al estilo delas hogazas tradicionales con alveolo pequeño y regular.

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Horno de piedra
Grandes reposos
Alta hidratación

Datos técnicos

Peso neto 85 g
Largo 10 cm
Cantidad por caja 60 ud
Cajas por palet 48 cajas
Temperatura horneado 180 ºC
Tiempo descongelación 15-20 min
Tiempo horneado 6-9 min

Panes de suela plana cocidos en los tradicionales Hornos de Suela de Piedra. La elevada y constante temperatura de este tipo de cocción dota al pan de una corteza rústica muy crujiente y una miga muy alveolada, consiguiendo una mayor durabilidad.

La calidad de las materias primas y el proceso artesanal permiten una alta hidratación de los productos, lo que se traduce en una mayor durabilidad.

Panes elaborados con tiempos muy largos de reposo y fermentación, que favorecen la liberación de los aromas, texturas y sabores propios de un gran pan.