Panes Ref. 308

Pan Castilla Redondo 450g

Pan torneado lo que aporta una miga prieta y tupida y una corteza fina. Se trata de una torta de masa refinada para los amantes del pan de Castilla.

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Horno de piedra
Fuente de fibra
Grandes reposos
Alta hidratación
Alta durabilidad

Datos técnicos

Peso neto 450 g
Largo 19,5 cm
Cantidad por caja 20 ud
Cajas por palet 28 cajas
Temperatura horneado 180 ºC
Tiempo descongelación 15-20 min
Tiempo horneado 25-30 min

Panes de suela plana cocidos en los tradicionales Hornos de Suela de Piedra. La elevada y constante temperatura de este tipo de cocción dota al pan de una corteza rústica muy crujiente y una miga muy alveolada, consiguiendo una mayor durabilidad.

La calidad de las materias primas y el proceso artesanal permiten una alta hidratación de los productos, lo que se traduce en una mayor durabilidad.

Panes elaborados con tiempos muy largos de reposo y fermentación, que favorecen la liberación de los aromas, texturas y sabores propios de un gran pan.