Panes Ref. 130852

Pan Do Camiño 240g

ELABORACIÓN

Elaborado con varios reposos y cocido en Horno de Piedra, que otorgan a este pan su gran calidad y una larga durabilidad. Su receta incluye harina de centeno que potencia su aroma y sabor.

Este pan se distingue por su forma acabada en puntas y ancha en el medio al estilo de las tradicionales Barras Gallegas.

CORTEZA 

Corteza rústica propia de la cocción en Horno de Piedra. Con superficie ligeramente enharinada y suela plana.

MIGA

Presenta un interior totalmente cubierto de alveolos que aportan gran ligereza sin perder un ápice de hidratación.

  • Horno de piedra
  • Fuente de fibra
  • Grandes reposos
  • Alta hidratación
  • Miga alveolada
  • Alta durabilidad

Datos técnicos

  • Peso neto 240 g
  • Largo 38 cm
  • Cantidad por caja 22 ud
  • Cajas por palet 30 cajas
  • Temperatura horneado 180 ºC
  • Tiempo descongelación 30 min
  • Tiempo horneado 15-17 min

Panes de suela plana cocidos en los tradicionales Hornos de Suela de Piedra. La elevada y constante temperatura de este tipo de cocción dota al pan de una corteza rústica muy crujiente y una miga muy alveolada, consiguiendo una mayor durabilidad.

La calidad de las materias primas y el proceso artesanal permiten una alta hidratación de los productos, lo que se traduce en una mayor durabilidad.

Panes elaborados con tiempos muy largos de reposo y fermentación, que favorecen la liberación de los aromas, texturas y sabores propios de un gran pan.