ELABORACIÓN. Elaborado con largos tiempos de reposo y fermentación que dan como resultado un pan rústico crujiente y aireado con gran durabilidad.
CORTEZA. Corteza rústica, fina y crujiente, con superficie ligeramente enharinada y greña viva. Destaca, además, su intenso tono tostado que le confiere un atractivo aspecto tradicional.
MIGA. Destaca por su estructura irregular alveolada y mordida fresca que otorgan ligereza y esponjosidad al bocado.
MOMENTOS DE CONSUMO. Este formato ligeramente más estrecho y alargado es ideal para aquellos que prefieren un pan con menos miga, más crujiente y ligero.
Productos que contienen nuestra Masa Madre 100% natural que imprime en nuestros panes un sabor característico. La Masa Madre es el fermento natural que se utiliza desde hace siglos en la elaboración del pan.
La calidad de las materias primas y el proceso artesanal permiten una alta hidratación de los productos, lo que se traduce en una mayor durabilidad.
Panes elaborados con tiempos muy largos de reposo y fermentación, que favorecen la liberación de los aromas, texturas y sabores propios de un gran pan.
