Fruta y bollería, una combinación ganadora
El 1 de julio se celebra el Día Internacional de la Fruta y con esta, precisamente, se pueden preparar riquísimas piezas de bollería. Te contamos más a continuación.
No es ninguna novedad: las frutas son una excelente fuente de minerales, antioxidantes y vitaminas esenciales. No solo aportan una cantidad de fibra crucial para la correcta regulación del sistema digestivo, sino que también tienen un alto contenido en agua, algo especialmente relevante en estos meses del año. Lo que sí es algo noticiable que tenemos que mencionar es el que el 1 de julio se conmemora el Día Internacional de la Fruta, y con motivo de esta fecha te sugerimos que apuestes por la fruta este verano en tu panadería, cafetería, horno o negocio de restauración.
Hay productos de panadería congelados como la Lámina de Hojaldre y Mantequilla (de la que te hablábamos, por cierto, recientemente) que son estupendos para combinar con fruta. Son la base estupenda para preparar las llamadas “bandas de frutas”, una pieza de hojaldre con fruta dispuesta por encima, y toda una forma de aportar diferenciación en tu establecimiento. Pero no es lo único que puedes hacer con frutas, ¡ni mucho menos!
Las compotas de frutas o los trozos de fruta pueden dar lugar a salsas que también se pueden integrar dentro de alimentos como los croissants congelados. Y es que gracias a las masas congeladas, esta y otras piezas de bollería serán muy fáciles de conseguir y aprovechar mediante estas ricas combinaciones. Para prepararlas lo mejor es utilizar frutas frescas y maduras con las que obtener el mejor sabor y textura. También es importante, en este sentido, la decoración, y puede ser una buena idea dedicarle algo de tiempo a colocar fruta cortada sobre distintos productos con masa de bollería. Estará muy apetecible, te lo aseguramos.
También existen algunas propuestas que puedes probar como el croissant relleno de crema pastelera y fresas, el croissant relleno de crema de queso y frutas mixtas, el croissant relleno de yogur y mango, el croissant relleno de chocolate con avellanas y plátano, el croissant relleno de queso y mermelada casera de fruta u otras recetas más exóticas como la french toast con frutos rojos. A partir de aquí, a crear a tu gusto. Puedes sustituir las cremas si te parecen pesadas por yogur griego, o utilizar las frutas que mejor encajen con tu local. En esa línea, no dudes tampoco en ofrecer batidos o smoothies hechos con frutas, una bebida fresquita que funcionará estupendamente junto a la bollería.
Además de lo anterior, también puedes contar con otros alimentos ya preparados y prácticamente listos para descongelar y servir como la Tarta Grande de Manzana Redonda, la Tarta de Manzana Rectangular, el Pastel de Manzana, el Pastel de Manzana Ovalado o el Crujiente de Manzana Rectangular. La Berlina Passion Red y el Muffin Passion Red incluyen deliciosos arándanos rojos, y el Bizcocho de Calabaza, ya simplemente por su nombre, es toda una declaración de intenciones.
Este verano saca el máximo partido a la refrescante fruta en tus elaboraciones.
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