Eficiencia energética, impacto positivo
El Día Mundial de la Eficiencia Energética nos recuerda lo importante que es utilizar la energía de forma razonable y sostenible, especialmente en sectores como el de la hostelería.
El 5 de marzo tiene lugar el Día Mundial de la Eficiencia Energética. Fue en el año 1998, en Austria, cuando los principales líderes políticos de todo el mundo se reunieron para ahondar en este tema y acordaron que todos los años se celebraría una jornada en esta fecha para recordar y sensibilizar sobre la necesidad de reducir el consumo energético mediante un uso razonable y sostenible de la energía. Casi 30 años después, la energía aparece en la lista de Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), concretamente representa el número 7, y se considera uno de los pilares clave de cara al año 2030.
Y es que la energía que utilizamos a diario tiene un gran impacto en el planeta. Por eso hoy, Día Mundial de la Eficiencia Energética, pero también todos los días, suponen una oportunidad para reflexionar sobre el uso responsable de la energía y promover acciones que contribuyan a un futuro sostenible, especialmente si regentas una panadería, cafetería, horno o negocio de restauración.
Hay pequeños cambios que pueden marcar una gran diferencia. Además de utilizar masas congeladas, que permiten reducir el desperdicio alimentario entre otros muchos beneficios, existen otros hábitos que puedes implementar en tu establecimiento. Optimizar el horno, uno de los equipos que más consume, es uno de ellos. También puedes utilizar luces led, aprovechar al máximo la luz natural, o incluir sensores de movimiento en almacenes o baños. Optimizar el almacenamiento en frío, por otro lado, será más fácil cerrando adecuadamente las puertas, ubicando estos aparatos lejos de fuentes de calor y revisando y realizando un mantenimiento de forma periódica.
Además de lo anterior también se recomienda invertir en maquinaria moderna y eficiente a largo plazo; apagar los equipos cuando no se utilicen (en lugar de dejarlos en standby); gestionar de forma inteligente el agua; y monitorizar lo que hacemos para asegurarnos de que funciona. Si además hablamos de un compromiso real con la eficiencia no podemos dejar de mencionar la certificación ISO 50001, un estándar que ayuda a optimizar el consumo energético y con el que Panamar Bakery Group cuenta.
Certificación ISO 50001, optimizando el consumo energético
¿Qué es la certificación ISO 50001? Se trata de una norma internacional reconocida a nivel mundial que establece un marco para mejorar la gestión de la energía, reduciendo costes y minimizando el impacto ambiental. Su objetivo, por tanto, es ayudar a las organizaciones a reducir su consumo energético y cumplir con los requisitos legales y regulatorios.
Optimizar el uso de la energía es un paso de por sí interesante, ya que se traduce en un ahorro significativo en los costes. Al identificar y corregir ineficiencias, las empresas pueden reducir el consumo y causar, por tanto, un menor impacto ambiental. No solo eso, sino que de esta manera también se aumenta la vida útil de la maquinaria y se mejora la productividad. Todo esto está ligado con una mayor sostenibilidad y responsabilidad ambiental y tiene incluso una repercusión positiva en los clientes. Por ejemplo, mejora la reputación, puesto que cada vez son más las personas que buscan establecimientos responsables con el medio ambiente.
Cumplir con este tipo de regulaciones es clave para estar alineados con la normativa vigente. Por si fuera poco, las empresas certificadas con ISO 50001 pueden acceder a subvenciones, incentivos fiscales y otros beneficios gubernamentales que fomentan la transición hacia una producción más eficiente y sostenible. Si te preguntas cómo conseguir este certificado, debes saber que hace falta una evaluación inicial del consumo energético, así como un plan de acción para mejorarlo.
En un mercado cada vez más exigente, apostar por la eficiencia energética es una decisión estratégica con beneficios a largo plazo. ¿Por dónde vas a empezar tú?
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