Cómo preparar tu oferta de panadería para la llegada de turistas
Adaptar la panadería y la bollería a la temporada turística es clave para aumentar las ventas. Las masas congeladas se convertirán en tus aliadas perfectas para encarar esta temporada.
Es una realidad: el buen tiempo hace que comiencen a llegar a nuestro país visitantes de todas partes del mundo. Comienza la temporada turística en España y, con su inauguración oficial, cambian los ritmos, los horarios e incluso las expectativas en torno a la oferta gastronómica. Y es que lo que suele funcionar con el cliente local no siempre tiene que responder a las necesidades de un público más diverso, con hábitos distintos y otras referencias culturales. Hay que tenerlo en cuenta.
En este contexto, la panadería y la bollería juegan un papel estratégico. Son productos universales, pero también se adaptan de forma sencilla a gustos un poco más particulares. Por eso, ajustar la oferta para combinar sabores locales con propuestas reconocibles a nivel internacional puede marcar, y mucho, la diferencia. ¡Veamos cómo!
Comprender al cliente internacional
El turista no busca exactamente lo mismo que el cliente habitual. Aunque valora lo local, también necesita referencias conocidas que le resulten fáciles de identificar y consumir. Por tanto, hay que aportar autenticidad con productos tradicionales y confianza con referencias internacionales. La finalidad no es transformar completamente la oferta, simplemente hacerla más accesible para un público más diverso.
En ese sentido, algunas claves pasan por incorporar alimentos dulces y salados e incluir productos identificables. Y gracias a las masas congeladas, que permiten disponer de piezas deliciosas de manera cómoda, sencilla y rentable, es muy fácil conseguirlo.
El desayuno internacional: una oportunidad clara
El desayuno es uno de los momentos más importantes en el consumo turístico ya que, bien planteado, no solo enriquece la experiencia del cliente, sino que también aumenta el consumo medio. De hecho, en hoteles, buffets o cafeterías supone el primer contacto del cliente con la oferta gastronómica del establecimiento. La panadería y la bollería, no hay duda, tienen un papel protagonista, porque permiten ofrecer una abundante variedad de productos:
Opciones dulces reconocibles (como muffins o piezas hojaldradas).
Formatos prácticos (que maridan bien con bebidas calientes o frías).
Tostadas de diferentes tipos, un clásico en nuestro país.
Adaptación a nuevos horarios de consumo
Uno de los cambios más relevantes que trae el turismo es la alteración de los horarios. Los visitantes internacionales no tienen por qué seguir las mismas rutinas que los clientes locales. Esto implica: desayunos más prolongados, consumo a media mañana y pausas informales a lo largo del día.
Por todo ello, adaptar la disponibilidad del producto a estos momentos es fundamental. No basta con concentrar la oferta en las primeras horas, sino que resulta indispensable mantener variedad y frescura durante más tiempo. De nuevo, y gracias a los productos de panadería congelados, lo tendrás muy fácil, ya que estos hacen posible disponer de reposiciones ágiles que faciliten esta adaptación sin generar mermas como demuestran las gamas de “Descongelar y listo” o la “Express”.
Formatos idóneos para un cliente que se mueve mucho
El turista se mueve: pasea, visita, explora. Por eso, los productos que mejor funcionan son aquellos que se pueden consumir en cualquier momento, es decir, piezas individuales, formatos fáciles de transportar y productos listos para consumir. Por ejemplo, los siguientes:
La comodidad es un factor clave porque, cuanto más sencillo sea el consumo, mayor será la probabilidad de compra. En este proceso ayuda mucho la claridad y por eso es recomendable que el expositor tenga un aspecto claro y ordenado, que se agrupen productos por momento de consumo (desayuno, snacks para llevar, etc.) y se apoyen con nombres o descripciones sencillas. Con todo esto se persigue un principal objetivo: que el consumidor entienda qué puede elegir de manera ágil, sin necesidad de preguntar.
La llegada de turistas representa una gran oportunidad para cafeterías, hoteles y servicios de restauración. Pero para aprovecharla al máximo, ya lo ves, es necesario adaptar la oferta para mejorar la experiencia del visitante y aumentar las ventas de forma natural. ¡A por ello!
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