En su elaboración son cruciales tanto el reposo de la masa como la cocción en Horno de Suela de Piedra. También hay que resaltar su cocción casi total aportándole un gran valor añadido. Su receta incluye Masa Madre de trigo y harina de centeno que contribuyen a una mayor durabilidad y acentúan su aroma y sabor.
CORTEZA
Corteza rústica de color dorado y ligeramente enharinada.
MIGA
Presenta un interior alveolado, con miga suave, fresca e hidratada.
Panes de suela plana cocidos en los tradicionales Hornos de Suela de Piedra. La elevada y constante temperatura de este tipo de cocción dota al pan de una corteza rústica muy crujiente y una miga muy alveolada, consiguiendo una mayor durabilidad.
Productos que contienen nuestra Masa Madre 100% natural que imprime en nuestros panes un sabor característico. La Masa Madre es el fermento natural que se utiliza desde hace siglos en la elaboración del pan.
La calidad de las materias primas y el proceso artesanal permiten una alta hidratación de los productos, lo que se traduce en una mayor durabilidad.
Panes de rápida preparación. CRUJIENTES Y PERFECTOS con sólo unos pocos minutos de descongelación y Horneado. La solución perfecta para los momentos de gran afluencia de público en tu establecimiento.
Panes elaborados con tiempos muy largos de reposo y fermentación, que favorecen la liberación de los aromas, texturas y sabores propios de un gran pan.
