Panes Ref. 130199

Bocata Riquiño 90g

Elaborado al estilo tradicional de la panadería gallega, cocido en horno de suela de piedra que le aporta una corteza de carácter rústico.

Se elabora con una alta hidratación de la masa que hace que su miga sea jugosa y tierna durante más tiempo.

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Horno de piedra
Grandes reposos
Alta hidratación
Miga alveolada
Alta durabilidad
Vegano
Mezcla de harinas de cereales

Datos técnicos

Peso neto 90 g
Largo 19 cm
Cantidad por caja 50 ud
Cajas por palet 40 cajas
Temperatura horneado 180 ºC
Tiempo descongelación 15 min
Tiempo horneado 8 - 10 min

Panes de suela plana cocidos en los tradicionales Hornos de Suela de Piedra. La elevada y constante temperatura de este tipo de cocción dota al pan de una corteza rústica muy crujiente y una miga muy alveolada, consiguiendo una mayor durabilidad.

La calidad de las materias primas y el proceso artesanal permiten una alta hidratación de los productos, lo que se traduce en una mayor durabilidad.

Panes elaborados con tiempos muy largos de reposo y fermentación, que favorecen la liberación de los aromas, texturas y sabores propios de un gran pan.