Panes Ref. 12469

Bocata Ficelle 135g

Pan rústico elaborado con doble reposo para dotarle de una miga alveolada suave y fresca y de una corteza fina fácil de comer. Tiene el formato idóneo para preparar bocadillos contundentes con todo el sabor, aroma y textura del pan de antaño.

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Fuente de fibra
Grandes reposos
Alta hidratación
Miga alveolada
Alta durabilidad

Datos técnicos

Peso neto 135 g
Largo 27 cm
Cantidad por caja 60 ud
Paletizado 4 x 7
Cajas por palet 28 cajas
Temperatura horneado 180 ºC
Tiempo descongelación 20 min
Tiempo horneado 15-18 min

La calidad de las materias primas y el proceso artesanal permiten una alta hidratación de los productos, lo que se traduce en una mayor durabilidad.

Panes elaborados con tiempos muy largos de reposo y fermentación, que favorecen la liberación de los aromas, texturas y sabores propios de un gran pan.